Im Einklang mit der regionalen Tradition liegt der Fokus auf den Burgundersorten. Dabei bildet der handwerkliche und nachhaltige Weinbau im ganzheitlichen die Basis unseres Schaffens.
Das Traditionsweingut Knab in Endingen am nordöstlichen Kaiserstuhl wird seit 1994 von der Familie Rinker geführt. Die Rebflächen in besten Lagen rund um Endingen sind nahezu ausschließlich mir Burgunderreben bepflanzt – insbesondere Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder, Chardonnay und Auxerrois, die hier ideale Bedingungen finden
Die Weinberge werden naturnah bewirtschaftet und liegen im Vogel- sowie teilweise im Naturschuzgebiet. Ein verantwortungsvoller Umgang mit der Natur, der Verzicht auf Herbizide, organische Düngung und ein schonendes Bodenmanagement prägen die tägliche Arbeit.
Die besonderen klimatischen Bedingungen sowie Lössböden und Vulkangestein bilden die Grundlage für Weine mit Herkunft und Ausdruck, die den Charakter des nordöstlichen Kaiserstuhls präzise und unverfälscht zum Ausdruck bringen.
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